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 Cole Slaw (amerikanischer Krautsalat)

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Fritz the Doggen
Zivilist
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BeitragThema: Cole Slaw (amerikanischer Krautsalat)   Di 21 Jan - 11:24 by Fritz the Doggen




1 Weißkohl (ca. 1,4 kg)
2 große Möhren
1 Zwiebel
150 g stichfeste saure Sahne
6 EL Mayonnaise
3–4 EL Weißwein-Essig
Salz und Pfeffer
Zucker

Entfernen sie vom Kohl die äußeren Blätter und entsorgen sie sie Waschen sie den Kohl und viertel ihn. Der Strunk wird keilförmig herausgeschnitten.
Die Kohlviertel längs halbieren und auf einem Küchenhobel oder mit einem Messer in sehr feine Streifen hobeln bzw. schneiden. In eine große Schüssel geben.
Die Möhren putzen, schälen und grob zum Kohl raspeln. Zwiebel schälen, würfeln. Alles mit den Händen mischen und durchkneten. So wird der Kohl weicher.
Für die Soße saure Sahne, Mayon¬naise, Essig, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 EL Zucker verrühren. Kohlsalat und Soße am besten mit den Händen gut mischen. Den Cole Slaw zugedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen.
Dann evtl. nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Schmeckt prima zur Kalbshaxe, zu Steak, Burger oder Spareribs.
Cole Slaw mit Rosinen & Nüssen: 50 g Rosinen waschen und trocken tupfen. 50 g Haselnusskerne grob hacken. Beides unter den Cole Slaw heben.

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Cole Slaw (amerikanischer Krautsalat)

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