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Fritz the Doggen
Zivilist
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BeitragThema: Antipasti   Di 21 Jan - 11:40 by Fritz the Doggen



Zutaten für 6 Personen:

   2 kleine rote Paprikaschoten
   2 Zucchini
   250 g Champignons
   ca. 10 Stiele Thymian
   5 Zweige Rosmarin
   3-5 Knoblauchzehen
   4-6 grüne große Peperoni
   500 g Möhren
   10-12 EL Olivenöl
   5-7 EL Balsamico-Essig
   Zucker
   Salz
   Pfeffer

Paprika vierteln, putzen und waschen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern und putzen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Knoblauchzehen halbieren. Peperoni waschen und halbieren, bzw. vierteln. Möhren schälen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Gemüse einzeln in einer Pfanne mit 2-3 Esslöffel Öl und einem Stück Knoblauch braten, mit je 1-2 Esslöffel Essig ablöschen und etwas Zucker zugeben. Kurz vor Garende 2 Stiele Thymian und 1/2 Stiel Rosmarin zugeben. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne jeweils zwischendurch auswischen. Gemüse lauwarm oder kalt servieren.
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